Esclarecendo o Efeito dos Glicosídeos de Esteviol no Metabolismo da Glicose em Adultos
Introdução
Em resposta ao aumento das taxas globais de obesidade, a demanda por redução de açúcar atingiu um ponto crítico. Como um pivô estratégico, a indústria alimentícia tem incorporado cada vez mais substitutos do açúcar, incluindo álcoois açucarados, adoçantes naturais e adoçantes artificiais, em seus produtos. Essas alternativas são preferidas pelo impacto calórico mínimo e doçura potente, alinhando-se às tendências de consumidores conscientes da saúde. Notavelmente, Glicosídeos de esteviol (SGs), um dos adoçantes naturais seguros derivados da planta Stevia rebaudiana, foi comprovado melhorar o metabolismo da glicose em adultos.Sobre os SGs
SGs, cientificamente conhecidas como stevia rebaudiana Bertoni, são caracterizadas por sua alta estabilidade, excelente solubilidade em água e etanol, e um sabor doce forte e sem calorias. Eles também são reconhecidos por sua segurança, com longa vida útil e propriedades antimicrobianas. Alguns SGs típicos estão listados abaixo:* Stevioside: É um dos principais componentes da estévia, que é cerca de 250 vezes mais doce que a sacarose.
* Rebaudioside (Reb) A: Reb A é um dos SGs mais estudados e utilizados na indústria alimentícia. É aproximadamente 400 vezes mais doce que a sacarose e é frequentemente usada para realçar a doçura dos alimentos sem adicionar calorias
* Reb D: Reb D Também é intensamente doce, mas tem um retrogosto menos amargo comparado ao esteviosídeo.
* Reb C: Reb C está presente em quantidades menores na estévia, mas contribui para o perfil geral de doçura dos extratos de estévia
* Dulcoside A: É um dos componentes adoçantes identificados na estévia, embora se saiba menos sobre suas propriedades específicas em comparação com outras SGs
* Reb B, E e F: Cada um deles possui propriedades únicas que contribuem para o perfil geral da estévia como adoçante.
O destino metabólico dos SGs
Após a ingestão pelo corpo, SGs são convertidas em esteviol livre, an Aglicona de glycoside, primarily in the large intestine by the action de intestinal flora. This conversion process does not significantly affect blood glucose levels, and steviol is rapidly excreted in the urine as steviol glucuronide. In addition, the pharmacokinetic properties de SGs Em humanos, indicam que eles não se acumulam no corpo, reduzindo assim o risco potencial de toxicidade.
Benefícios para a saúde dos SGs como substitutos do açúcar para o metabolismo da glicose
Análises de subgrupos e de sensibilidade atestan coletivamente os efeitos favoráveis das SGs sobre a GB e HOMA-RI em participantes de idade ≤50 anos, pessoas sem diabetes mellitus ou hipertensão no ponto de partida, e adultos acima do peso e obesos. Especificamente, mesmo doses baixas de SGs podem causar redução significativa nos valores de glicose no sangue em jejum (FBG) e HOMA-IR. No entanto, há um efeito marginal, mas não estatisticamente significativo, dos SGs sobre o HbA1c.
Conclusão
As the food industry navigates the complex challenge de balancing taste with health, the role de SGs is set to expand, defering us a sweet solution to the pressing need for sugar reduction. The validation de SGs' benefits in glucose metabolism underscores a promising future for sugar reduction strategies, potentially curbing the tide de obesity and related metabolic disorders worldwide.Referência
[1] Bai X, Qu H, Zhang J, e outros. Efeito dos glicosídeos de esteviol como adoçantes naturais no metabolismo da glicose em participantes adultos. Função Comida. 2024; 15(8):3908-3919. Publicado em 22 de abril de 2024. doi:10.1039/d3fo04695h
[2] Purkayastha S, Kwok D. Destino metabólico em populações adultas e pediátricas de glicosídeos de esteviol produzidos a partir do extrato de folha de estévia por diferentes tecnologias de produção. Regul Toxicol Pharmacol. 2020;116:104727. doi:10.1016/j.yrtph.2020.104727
BONTAC SGs
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